Соус из вишни

Ингредиенты: 600 г вишни, 200 мл сухого столового вина, 200 г сахарного песка, 20 г картофельной муки, два грамма корицы, пять гамм лимонной цедры, 350 мл воды.

Вишни хорошо промыть и удалить косточки. Из косточек сварить сироп, добавив в него корицу, цедру, сахарный песок и вино, а в самом конце и вишни. Дать полученной смеси закипеть и варить на медленном огне в течении 5-7 минут. Остудить отвар и процедить через сито, добавив картофельную муку. Еще раз прокипятить отвар и остудить до комнатной температуры.